赭曲霉毒素A(OchratoxinA，OTA)是由曲霉菌和青霉属菌株产生的一种有毒真菌次级代谢产物，广泛存在于谷物及谷物产品、香料和咖啡豆等产品中。赭曲霉毒素A具有很强的肝脏和肾脏毒性，并有致畸、致突变和致癌作用，严重危害人类健康。赭曲霉毒素一般用薄层色谱、高效液相色谱法检测, 但因其操作繁杂、费用昂贵而影响实际应用。而使用赭曲霉毒素ELISA试剂盒则能够快速而准确的分析样品中赭曲霉残留。

【试验原理】

赭曲霉毒素检测试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在酶标板微孔条上预包被赭曲霉毒素抗原，样本中赭曲霉毒素和此抗原竞争赭曲霉毒素的抗体(抗试剂)，同时抗赭曲霉毒素抗体与酶标二抗(酶标物)结合，经TMB底物显色，样本吸光值与其含有的赭曲霉毒素成负相关，与标准曲线比较再乘以其对应的稀释倍数，即可得出样品中赭曲霉毒素的含量。